3 Lug, 2020
adminLuglio 3, 2020notizie

Ripartire, riaprire!

Dopo uno dei periodi storici più difficili vissuti dall'Italia, e dal resto del Mondo nell'ultima decade, noi, come tante altre realtà del settore agrituristico, siamo pronti a ripartire a pieno regime; grazie soprattutto al rispetto delle norme post Covid-19.   La nostra magnifica struttura offre la rara opportunità di prenotare
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1 Mar, 2020
adminMarzo 1, 2020ricette

Pasta con carote

Tritate finemente uno scalogno grande e appassitelo in casseruola con una noce di burro, aggiungete un cucchiaio di caprino fresco e frullate il tutto con il minipimer aggiungendo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiustate di densità con brodo vegetale. Bollite la pasta in acqua salata scolandola bene e
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13 Gen, 2020
adminGennaio 13, 2020notizie

Sapori in cammino: l’avventura in Terra Santa

Ilaria Marino Navarra, titolare del Predio Potantino, è stata recentemente coinvolta, in qualità di agri-chef, dalla Coldiretti per la valorizzazione della via Francigena attraverso la promozione dei prodotti tipici del Lazio da Roma a Gerusalemme. Nasce ‘Sapori in Cammino – La via Francigena: dal Lazio in Terra Santa attraverso spiritualità
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10 Gen, 2020
adminGennaio 10, 2020notizie

Aglio rosso: la semina

E' appena terminata la semina dell'aglio rosso di Proceno per l'anno 2020. Anche quest'anno è stato dato il via al nuovo ciclo biologico di uno dei nostri prodotti di punta. Dopo l'attenta semina, da svolgere a mano per ottenere il massimo dell'efficienza, il processo di crescita si sviluppa per i
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17 Dic, 2019
adminDicembre 17, 2019ricette

Pasta fagioli e broccoletti

Ponete 200 gr. di fagioli a bagno quanto basta; poi, lessateli per un'ora e mezza. Mondate e lavate 600 gr. di broccoletti; poi, divideteli in cimette. Fate appassire un battuto d'aglio, prezzemolo e 50 gr. di pancetta in un tegame con l'olio; unite i broccoletti e lasciate brevemente insaporire. Aggiungete
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7 Dic, 2019
adminDicembre 7, 2019ricette

Strozzapreti di farro al ragù d’agnello

Tritate una cipolla e mettetela a soffriggere nell'olio assieme a 100 grammi di pancetta stesa tagliata a dadini. Quando saranno rosolate aggiungete 400 grammi di polpa d'agnello tagliata a pezzettini piccoli, salate pepate e innaffiate con un bicchiere di vino bianco secco. Quando sarà evaporato aggiungete mezzo bicchiere di salsa
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8 Nov, 2019
adminNovembre 8, 2019ricette

Pennoni con melanzane e zucchine

Tra le nostre ricette preferite non poteva mancare quella che Ilaria Marino Navarra ha pensato per la nostra pasta di grano duro. Mondate, lavate e tagliate 2 melanzane a fette e 2 zucchine a rondelle. Rosolate le verdure in una padella con olio per 10 minuti, aggiungete 2 tuorli d'uovo,
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1 Nov, 2019
adminNovembre 1, 2019notizie

Farro

Il farro TRITICUM DI COCCO ha origine nell’Asia minore, dove in alcune zone nasce ancora spontaneo. Per svariati secoli è stato l’alimento base delle popolazioni dell’area Afro-Asiatica Mediterranea; ricco di nutrimento, il suo chicco (cariosside) è uno scrigno pieno di sostanze preziose: vitamine A, B, C, D, E, fibre, sali

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